Atualmente, são muitos os empreendedores que desejam saber
como abrir um restaurante com foco delivery. Afinal, ter hamburguerias em Rappi ou outro tipo de empreendimento em
outro aplicativo pode ser uma maneira de sobreviver no setor alimentício mais
facilmente.
Isso acontece porque a pandemia do novo coronavírus trouxe um
crescimento significativo para o mercado de delivery. Só no primeiro semestre
de 2020, o crescimento na área foi de 103%. Isso significa que o número de pedidos na área
dobrou durante o auge da pandemia no Brasil.
Isso aumentou tanto a relevância do delivery que existem
restaurantes que trabalham apenas com essa área. São as famosas dark kitchens, que não atendem clientes
presencialmente, mas vendem em aplicativos de delivery.
Quer saber como abrir um restaurante delivery? Então siga a
leitura do artigo abaixo!
Como abrir um restaurante delivery em 5 passos
1. Veja a documentação necessária
O primeiro passo para empreender em qualquer área, inclusive
no segmento de delivery, é verificar toda a documentação necessária para poder
abrir a sua empresa. Nesse caso, será necessário verificar quais são os
documentos necessários para:
● abrir seu negócio;
● estar com o seu restaurante de acordo
com as normas de vigilância sanitária;
● ter a documentação para delivery em
dia.
Depois de tomar nota de toda a documentação necessária para
poder abrir o seu negócio, será necessário ir atrás de todos os documentos e
poder cumprir todos os requisitos solicitados pelos órgãos responsáveis para
abrir seu restaurante.
A lista completa de documentos vai depender de qual cidade ou
estado você está, além do escopo completo do seu restaurante. No entanto, os
documentos básicos serão:
● contrato social;
● CNPJ;
● aluguel de locação de espaço /
matrícula de imóvel;
● alvará da vigilância sanitária;
● alvará do Corpo de Bombeiros.
2. Ache um bom lugar para isso
O próximo passo para abrir o seu restaurante delivery é
encontrar um bom lugar para ele. Aqui há certos requisitos que devem ser
alcançados, ainda que não sejam as mesmas especificações que vemos em outros
tipos de restaurantes alimentícios.
Por exemplo, quando pensamos em um bom ponto para um
restaurante, o foco costuma ser em um lugar com bastante movimento ou, no
mínimo, próximo de uma região empresarial. Afinal, nesse caso o restaurante
será escolhido por muita gente, inclusive muitos trabalhadores, para o horário
do almoço, o que tornará dele um empreendimento bem lucrativo.
No entanto, o restaurante delivery não precisa disso pois não
receberá ninguém no salão, mas sim venderá via aplicativos de entrega. Nesse
caso, o ideal é escolher um espaço que cumpra dois requisitos básicos. São
eles:
● é próximo das principais vias de
acesso da cidade;
● é próximo de grandes áreas
residenciais.
A razão para o primeiro requisito é que as grandes vias de
acesso costumam ser o caminho mais curto para ligar o seu restaurante a grandes
zonas residenciais. Como as vias de acesso costumam ter maior velocidade e
menos trânsito, elas reduzem o tempo de entrega dos pedidos, o que aumenta a
relevância do seu restaurante no algoritmo dos aplicativos.
Já a presença em grandes áreas residenciais faz com que a
proximidade com o maior número de clientes possível seja uma arma a seu favor
na hora de ser achado com mais frequência nos apps.
3. Pense no cardápio correto
Quando for elaborar o cardápio do seu restaurante com foco em
delivery, pense sempre no efeito que a entrega da comida em motos pode ter na
sua comida e planeje tudo de acordo.
Por exemplo, lembre-se de que a batata-frita pode ficar
murcha se o seu vapor ficar preso na embalagem. Será como se ele ficasse
“cozinhando” a batata na hora da entrega, entende?
Portanto, tenha muito cuidado com os itens que serão
entregues e suas características básicas para oferecer um cardápio inteligente
aos consumidores.
4. Esteja em todos os aplicativos
Quando for colocar o seu restaurante para funcionar,
cadastre-o em todos os aplicativos possíveis: no Rappi, no iFood, Uber Eats e
por aí vai. A ideia é que você possa ampliar ao máximo a sua rede para pegar
mais clientes.
É claro que nem sempre será possível se cadastrar em todos já
que cada um tem um requisito diferente, mas faça a tentativa. Isso permitirá um
fluxo de pedidos maior para o seu restaurante.
5. Monte uma estratégia de marketing adequada
Por fim, lembre-se de ter uma estratégia de marketing
adequada para o seu restaurante delivery. Use as ferramentas digitais das redes
sociais e do Google para encontrar clientes que tenham o hábito de pedir
delivery e que morem perto da sua região.
Pronto! Com essas dicas, você já sabe como abrir um restaurante delivery e poderá aproveitar melhor o segmento de delivery. Dessa forma, poderá criar sua presença nos principais aplicativos e vender do jeito certo, angariando mais clientes com o passar do tempo.