Arroz e feijão são essenciais em qualquer montagem de marmita. Por isso, são ingredientes que não pode faltar no estoque. Mas como calcular a quantidade exata de comida por marmita?
É necessária uma certa precisão na hora do preparo da comida para evitar desperdícios que podem resultar em sérios prejuízos para o seu negócio. Além disso, quanto mais assertivas forem essas medidas, maior economia e rentabilidade você terá.
Quer descobrir se 1kg de feijão faz quantas marmitex?
Então acompanhe, pois tenho dicas valiosas para te passar!
Como calcular a quantidade exata de comida por marmita?
Cozinheiros iniciantes e pessoas que pretendem trabalhar exclusivamente com entregas de marmitas têm dificuldades em acertar a quantidade exata de comida por marmita. Na verdade, a primeira coisa que você precisa saber para descobrir isso é monitorar o fluxo de entregas por dia.
Não há como ter uma base inicial sem identificar esse comportamento. Monte uma planilha e divida por dias da semana, horários específicos, épocas sazonais e perfil de clientes.
Ao colocar tudo isso no papel, você saberá quantas marmitas saem na segunda-feira, domingo ou sexta-feira, por exemplo. Saberá também se há menos pedidos em feriados ou em horários específicos.
Dessa maneira, você terá maior autonomia para controlar a quantidade de comida e evitar prejuízos. 😉
Cálculo rápido!
Mas há um cálculo simples que pode te ajudar logo de início a planejar melhor essa quantidade por marmita. Veja só:
1 pacote de arroz de 5kg dá para fazer até 50 marmitex grandes ou 100 marmitex pequenos, levando em conta que o máximo por pessoa é de 50g de arroz. Justamente por isso que você precisa complementar o restante da marmita com outros acompanhamentos. Veja uma lista de ingredientes extras e quantidades exatas para te ajudar:
Macarrão: 2 porções.
Polenta frita: 2 pedaços médios.
Ovo frito: 1 unidade.
Carne de panela: 2 pedaços + legumes.
Filés grelhados: 1 filé.
Purê: 3 colheres de sopa bem cheias.
Sobrecoxa de frango: 1 unidade.
Legumes cozidos: 2 porções.
Batata frita: 2 porções.
Coxinhas de frango: 2 unidades.
Almôndegas: 3 unidades + 5 colheres de molho.
Massas em geral: 1 porção.
Linguiça fina frita: 3 a 4 unidades pequenas.
Farofa: 3 colheres cheias.
Feijoada: 3 conchas pequenas.
Para não ter erro na hora de montar a marmita, basta formar uma linha imaginária e dividir a marmita em 4 porções.
Depende, é claro, da quantidade de acompanhamentos que você oferecerá.
Mas se você fizer essa divisão inicial conseguirá montar tranquilamente. 😉
Afinal, 1kg de feijão faz quantas marmitas?
Até agora falamos sobre a quantidade ideal do arroz e dos outros acompanhamentos, mas e o feijão? 1kg de feijão faz quantas marmitex?
Você pode ter como base uma concha pequena. Dessa forma, 1 concha de feijão é o suficiente para uma marmita pequena. Logo, 2 conchas são suficientes para uma marmita grande.
De modo geral, 1kg de feijão dá pra fazer até 10 marmitas grandes.